Inglés Empirical Evidence from Spanish Food Units (Mercas) Network

Resumen

En este trabajo, examinamos la transformación digital de la población completa de 24 unidades alimentarias españolas, denominadas Mercas. Nos centramos especialmente en desarrollar un índice que mida el grado de transformación digital de estas empresas públicas. Utilizando un modelo de datos de panel Tobit, pretendemos evaluar cuáles son los principales determinantes del estado de transformación digital de las Mercas. En conjunto, nuestros resultados empíricos involucran elementos internos como el tamaño del Merca, el conocimiento de las tecnologías digitales por parte de la alta dirección, la colaboración entre el personal de la generación millennial y el resto de la plantilla, la gestión empresarial de la compraventa de flores, frutas y verduras y carne y, por último, que dispongan de plataformas B2B para realizar transacciones e intercambiar información con los mayoristas, lo que impacta en el grado de transformación digital de las unidades alimentarias. Los resultados también indican que la demanda de uso de nuevas tecnologías por parte de los clientes es un elemento externo con un alto grado de influencia en su transformación digital.